Les vendanges

Le temps des vendanges : le fruit du travail de l’année.

C’est la nature qui décide de la date des vendanges, afin que le raisin soit cueilli à très bonne maturité.

Ramassées à la main, les grappes sélectionnées, sont mises dans des petites cagettes de 10 kilos, pour éviter les effets d’entassement ; amenées rapidement au chai, les grappes sont éraflées. Commencent ensuite, une première sélection des graines puis une deuxième, par passage sur une table vibrante, sous le regard expert de nos vendangeur-trieurs.

Les raisins sélectionnés sont alors envoyés dans les cuves.